চাপিলা চেপা শুঁটকি

বিবরণ

দেশীয় নদীর তাজা চাপিলা মাছ থেকে ঐতিহ্যবাহী মটকা বা মাটির পাত্রে বিশেষ প্রক্রিয়াজাত করে তৈরি খাঁটি চাপিলা চেপা শুঁটকি। এর পরিচিত তীব্র সুবাস এবং নরম, তুলতুলে শাঁস রান্নায় এনে দেয় খাঁটি গ্রামীণ মুখরোচক স্বাদ। গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে রসুন, পেঁয়াজ ও পোড়া শুকনা মরিচ দিয়ে চেপা শুঁটকির ঝাল ভর্তা, বেগুন-আলুর সাথে পাতলা বা মাখা ঝোল এবং ভুনা রান্নার জন্য এটি অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার।